Ensalada Templada de Bogavante
Dificultad: Media Tiempo: 40 min Comensales : 4
ABADEJO
Nombre Comercial: Abadejo
Nombre Científico: Pollachius pollachius
Arte de Pesca: Sedales y Anzuelos
Método de Producción: Capturado Salvaje
Zona de Pesca: Atlántico Noroeste, FAO27 VIII c / IX a
El abadejo es un pescado blanco común en las costas gallegas.Tiene una carne tersa y exquisita y piel fina comestible que admite múltiples preparaciones. Es de la familia del bacalao, y es perfecto además de por su sabor por su valores nutricionales, no tiene apenas colesterol por lo que está indicado para dietas bajas en grasas.
Su preparación estrella en Galicia es en caldeirada con la típica ajada de pimentón, pero es un pescado muy versátil que está riquísimo preparado también rebozado a la romana o cómo fish & chips como lo suelen comer en Inglaterra. También admite preparaciones al horno perfectamente.
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