Tipo
BIVALVO
MOLUSCO
Origen
Rías Gallegas
Galicia
Preparación
Plancha
Guisado
Vapor

Almeja Rubia

Nombre Comercial: Almeja Rubia

Nombre Científico:Venerupis rhomboides

Arte de Pesca: Rastras

Método de Producción: Cría

Zona de Marisqueo: Atlántico Noreste, FAO27 VIII c / IX a

0,00 € / unidad
In stock
SKU almeja_rubia

La almeja Rubia es una especie de almeja autóctona de las ría Gallegas. Menos conocida que la babosa o la Fina, la almeja rubia comienza a tener su importancia comercial gracias a su buena relación calidad precio.

Su nombre viene por la tonalidad de su concha que va de un color “rubio” a rojizo que la diferencia bastante bien del resto de almejas. Su concha posee líneas paralelas al borde.

Tiene un intenso sabor característico por lo que es perfecta para hacer recetas con salsas fuertes sin temor a enmascarar el sabor de la almeja, es perfecta para hacer con pastas o incluso a la sartén con ajo y perejil. Su carne es mas tersa que otras almejas por lo que es importante darle el punto de cocción que requiere no por mas cocinarlas van a estar más blandas. Una vez se abre la concha estarán listas para comer!

La ración recomendada por comensal es de unos 250g por comensal aproximadamente por lo que 1 kg es perfecto para 3 o 4 comensales.

Enviamos el marisco vivo para que lo cocines en casa, ya que es la mejor manera de conservar su máxima frescura y calidad. Pero no te preocupes si no sabes cómo prepararlo, te enviamos una guía de cocción donde te explicamos como cocinarlo. Es super sencillo!

Si no encuentras el tamaño que estás buscando, puedes ponerte en contacto con nosotros y buscaremos lo que necesites.

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Publicación en diario Quicemil, El Español