Mariscos

El bogavante azul o Europeo también conocido como lubrigante puede presumir de ser el crustáceo más grande que habita en el mar. Similar a la langosta y primo hermano del Bogavante Americano, se diferencia de este por el vibrante color azulado de su exoesqueleto, en cambio el americano presenta un color que va entre rojizo y pardo. Una vez cocido el Europeo adquiere un color rojo intenso mientras que el Americano presenta un color más pardo.En cuanto al valor culinario el Bogavante Europeo es indudablemente superior, su carne es blanca y de textura tierna y jugosa y el sabor mucho más intenso y exquisito.

Es un crustáceo que puede llegar a medir 80 cm y alcanzar un peso de 7 o mas kilos y puede llegra a vivir 50 años. Tiene un exoesqueleto que muda regularmente y posee dos pinzas que no son del mismo tamaño, ya que la mayor la usa para triturar y la pequeña para cortar. Es un animal nocturno y solitario que vive en profundidades de menos de 40 metros en zonas rocosas y arenosas. Le gusta esconderse entre cuevas y gritas en las rocas. Se alimenta de moluscos y pequeños peces y cefalópodos.

El bogavante Azul se trata de un producto excelente por lo que no necesita mucha preparación para conseguir un plato exquisito. La manera más recomendable de prepararlo es a la plancha o cocido, otra manera tradicional pero un poco más elaborada es cocinarla en calderetas, ensaladas o con arroz.

La ración recomendada por cada comensal es de unos 500g aproximadamente.

Enviamos el marisco vivo para que lo cocines en casa, ya que es la mejor manera de conservar su máxima frescura y calidad. Pero no te preocupes si no sabes como prepararlo, te enviamos una guía de cocción donde te explicamos como cocinarlo. Es super sencillo!

Si no encuentras el tamaño que estás buscando, puedes ponerte en contacto con nosotros y buscaremos lo que necesites.

Este producto de vende por pieza. Puede oscilar 150g pero siempre procuramos mandar la pieza más grande de cada rango de peso. 

¿Tienes alguna pregunta? No dudes en contactar con nosotros, escríbenos o llámanos 671 369 434 – info@peixeartabro.com