Mariscos

La cigala es un crustáceo exquisito muy apreciado comercialmente. Debido a su escasez en las costas gallegas, en los últimos años se ha reducido su venta en las lonjas y se han ampliado sus vedas para poder hacer una recuperación biológica de la especie en nuestras costas, por lo que la mayoría de las cigalas comercializadas son procedentes de las aguas de Atlántico FAO 27 de Irlanda y Escocia capturadas con nasas y llegando vivas hasta los puertos de Gallegos.

Viven en fondos de arenosos en profundidades que oscilan entre los 50 y 700m. Son nocturnas y solitarias, por lo que durante el día se esconden en sus madrigueras y por las noches salen a alimentarse de cualquier cosa que encuentren, ya que son omnívoras.

Tienen un valor culinario excepcional, su carne es blanca, jugosa y con un sabor exquisito muy característico. No necesitan mucha preparación ya que se trata de un producto excepcional y no vale la pena enmascararlo. La mejor manera de prepararlas es cocidas si son grandes y a la plancha o incluso fritas en un poco de aceite si son pequeñas.

La ración recomendada por cada comensal es de unos 400 - 500g aproximadamente.

Enviamos el marisco vivo para que lo cocines en casa, ya que es la mejor manera de conservar su máxima frescura y calidad. Pero no te preocupes si no sabes como prepararlo, te enviamos una guía de cocción donde te explicamos como cocinarlo. Es super sencillo!

Si no encuentras el tamaño que estás buscando, puedes ponerte en contacto con nosotros y buscaremos lo que necesites.

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