Mariscos

Galicia es el mayor productor de mejillón del mundo teniendo mas de 3000 bateas a lo largo de sus rías. Aunque se trata de un producto de cultivo, el mejillón está presente de forma natural en las costas, pero se aprovecha esta forma de cultivo ancestral para poder producirlos en mayor cantidad. La miticultura que es así como se llama al cultivo del mejillón, ya era practicado por los romanos y posteriomente extendido a otras culturas.

El proceso de cultivo consiste en poner la mejilla (mejillón pequeño casi minúsculo) en grandes cuerdas que cuelgan desde las bateas hasta el fondo del mar donde crece alimentándose filtrando los nutrientes de las aguas de forma natural, sin aditivos ni piensos como puede ser el caso de los pescados de piscifactoría.

La producción de mejillón está garantizada y regulada por el Consejo Regulador del Mejillón de Galicia que se encarga de velar por la calidad de este preciado molusco.

Existen muchos tipos de mejillón cómo el mejillón mediterráneo o incluso el mejillón zebra que es una especie invasora que ha colonizado gran parte de ríos y embalses de nuestro país, pero no hay que confundirlos con el mejillón gallego Mytilus edulis.

El mejillón tiene un sabor muy característico y reconocible que gusta a casi todo el mundo, es un producto popular y asequible que hace mejorar cualquier plato. Su preparación típica es cocinado al vapor degustándolos con un poco de limón, pero en realidad hay mil maneras de prepararlos y aceptan bastante bien la cocción por lo que se pueden hacer al horno gratinados, en salsas de todo tipo, con pasta e incluso usarlo para rellenos de croquetas o empanadas. Son versátiles y deliciosos.

La ración recomendada por comensal es de unos 250g por comensal aproximadamente por lo que 1 kg es perfecto para 3 o 4 comensales.

Enviamos el marisco vivo para que lo cocines en casa, ya que es la mejor manera de conservar su máxima frescura y calidad. Pero no te preocupes si no sabes como prepararlo, te enviamos una guía de cocción donde te explicamos como cocinarlo. Es super sencillo!

Si no encuentras el tamaño que estás buscando, puedes ponerte en contacto con nosotros y buscaremos lo que necesites.

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