Tipo
MARISCO
CRUSTÁCEO
BIVALVO
Origen
Rías Gallegas
Galicia
Preparación
Plancha
Guisado
Vapor

Berberecho

Nombre Comercial: Berberecho

Nombre Científico: Cerastoderma edule

Arte de Pesca: Ratras

Método de Producción: Salvaje

Zona de Marisqueo: Atlántico Noroeste, FAO27 VIII c / IX a

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In stock
SKU berberecho

El berberecho es uno de los moluscos gallegos más reconocibles fuera de nuestras frontera. Son el aperitivo perfecto junto a una buena copa de vino blanco Gallego.

Viven en zonas de fondos de arena fina poco profundas y se alimentan de los nutrientes de las aguas como otros bivalvos. Son mariscados a mano de forma artesanal por las manos expertas de los mariscadores gallegos que en su gran mayoría son mujeres que obtienen este preciado manjar con gran esfuerzo dedicación y profesionalidad.

Antiguamente era un marisco infravalorado, pero hoy en día se le ha dado el lugar que corresponde y compite en popularidad con otros bivalvos como las almejas.

Tiene un sabor yodado a mar muy característico y su carne es jugosa y deliciosa. Aunque la manera más tradicional de cocinarlos es al vapor, son muy versátiles y se pueden hacer en otras preparaciones cómo en salsa verde o añadiéndolo a guisos de pescado. Lo importante es dejarlos en su punto y no pasarse de cocción. Se sabe que están listos cuando al cocinarlos su concha se abre.

La ración recomendada por comensal es de unos 250g por comensal aproximadamente por lo que 1 kg es perfecto para 3 o 4 comensales.

Enviamos el marisco vivo para que lo cocines en casa, ya que es la mejor manera de conservar su máxima frescura y calidad.Pero no te preocupes si no sabes como prepararlo, te enviamos una guía de cocción donde te explicamos como cocinarlo. Es super sencillo!

Si no encuentras el tamaño que estás buscando, puedes ponerte en contacto con nosotros y buscaremos lo que necesites.

¿Tienes alguna pregunta? No dudes en contactar con nosotros, escríbenos o llámanos 671 369 434 – info@peixeartabro.com

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Publicación en diario Quicemil, El Español